Поступление товара
 

Иногда получается, что при поступлении товара, изначально укажем не тот склад. Потом, когда это обнаруживается, в документе изменить склад можно, и документ проводится, но по регистру товар все равно остается на первом складе. Тогда приходится удалять документ полностью и заводит его заново. Можно это как то обойти без удаления документа, а всего лишь исправлением склада в документе и перепроведением?

Скорее всего вы меняете склад в шапке документа и не меняете в табличной части документа. Посмотрите, самая последняя колонка "Склад".

У нас склады в табличной части по учетной политики не используются, склад указывается только в шапке

В учетной политике не устанавливаем указание складов в том случае,если в базе данных один склад,в а вас как я поняла их несколько.