Автоматическое сохранение и копирование базы данных
 

какой программой рекомендуете воспользоваться для данной функции? ну совсем не хочется делать это через Конфигуратор...

Вы можете делать это любой программой, поддерживающей Вашу операционную систему:
Например, для Windows XP подойдёт программа Хранитель V, которую распространяет АНДИ М. У неё много плюсов, потому что она создана как раз для работы с базами 1С.
Для архивирования в среде Windows XP, Windows Vista, Windows 7 можете использовать Handy Backup (она стоит каких-то денег) или бесплатные Ace Backup, FBackup.